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2023

MENÚ CÓCTEL

(se podrá elegir una propuesta para el inicio del evento, siendo un complemento del resto de menús, no se podrá elegir solo los menús de coctel)

1ª PROPUESTA 12 €

A elegir 5 de todos los aperitivos que le proponemos

Botellitas de gazpacho de mango
Bombones que queso con frutos secos
Surtido de ibéricos
Degustación de quesos nacionales
Brochetas tomatitos cherrys, queso y albahaca
Mini sandwich de salmón y queso trufado
Mini sandwich de queso cabra y mermelada de tomate
Mini sandwich de pastel de cabracho
Tartaleta de queso azul y nueces
Empanada gallega de atún
Deconstrucción de tortilla de patata
Brandada de bacalao con corteza de su piel
Hummus de remolacha, sardina y jengibre
Croquetas de boletus
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de rabo de toro
Remolacha, queso y berros
Huevos, jamón y patata
Patata raclé con ají amarillo y bacon
Canelones de calabacín rellenos de marisco

2ª PROPUESTA 17 €

A la primera propuesta le añadimos 3 canapés a elegir entre los siguientes:

Pulpo a la gallega
Empanada de carne
Saquitos de queso y frambuesa
Buñuelo de vieira y langostino
Chupachups de foie y chocolate
Nigiri, maki roll, maki
Cucharitas de tartar de salmón

El cóctel tendrá una duración de 1 hora aproximadamente, incluirá refrescos, vino D.O. blanco y tinto, cerveza, agua, vermú y zumos.

Menú nº1

40 € IVA incluido

Aperitivo:

Croissant de chistorra

Al centro de la mesa para cada 4 personas

Ensalada templada de queso de cabra frutos secos y vinagreta de naranja y miel.
Degustación de croquetas
Huevos A 62° C con jamón ibérico

A elegir entre

Secreto ibérico reducción de Pedro Ximénez
Solomillo de cerdo con salsa queso
Dorada desespinada al horno
Tataky de salmón glaseado en salsa de ostras

Postre a elegir

Vino 992, Finca Río Negro, Cogolludo, Guadalajara

Una botella por cada cuatro personas

Agua mineral

Café arábiga 100% natural

Menú nº2

45 € IVA incluido

Aperitivo:

Volován de queso azul y nueces

Al centro de la mesa para cada 4 personas

Bodegón de ibéricos y queso manchego
Ensalada de setas y hongos
Chipirones a la andaluza y mayonesa de ponzu

A elegir entre

Lubina al horno con aceite verde
Suprema de Corvina a la donostiarra
Entrecote de vaca gallega

Postre a elegir

Café arábiga 100% natural

Menú nº3

50 € IVA incluido

Aperitivos

Milhojas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Al centro de la mesa para cada 4 personas

Bodegón de ibéricos y queso manchego
Espárragos verdes templados con vinagreta de falso caviar
Salteado de setas de primavera con espuma de patata trufada y foie

A elegir entre

Merluza de pincho nacional al horno
Solomillo de vaca gallega
Presa ibérica cocinada al vacío

Postre a elegir

Café arábiga 100% natural

Menú nº4

55 € IVA incluido

Aperitivos

Milhoja de crema de queso y tomates secos

Al centro de la mesa para cada 4 personas

Lomo ibérico
Ensalada de setas, mandarina y gorgonzola
Gambitas de cristal a la andaluza con huevos fritos y batata crujiente
Risotto de hongos y trufa negra de la alcarria

A elegir entre

Rodaballo salvaje a la donostiarra
Paletilla de cordero lechal asada

Postre a elegir

Café arábiga 100% natural

Menú nº5

65 € IVA incluido

Al centro de la mesa para cada 4 personas

Lomo ibérico
Anchoas de Santoña 00

Un plato por persona de:

Crema de batata y boletus
Merluza de pincho nacional
Solomillo de vaca gallega

Postre a elegir

Café arábiga 100% natural

POSTRES

Brownie de chocolate con helado
Vasito de nuestra peculiar tarta de queso
Mousse de nocilla y chocolate
Pannacotta de flor de azahar y naranja

Se podrán elegir cualquiera de los postres que les ofrecemos siempre a mesa completa, si quiere otro postre no dude en consultarnos. El brownie se puede presentar en plancha completa decorada sin coste alguno.

También existe la posibilidad de personalizar una tarta de fondant (precio no incluido en los menús).

VINOS

Menú nº 1

Tinto:

Viridiana, D.O. Ribera del Duero

Blanco:

Viña Calera, D.O. Rueda (marqués de Riscal)

Menú nº 2 y 3

Tinto:

992, Finca Río Negro (Cogolludo, Guadalajara)

López Cristobal, D.O. Ribera del Duero

Blanco

Viña calera, D.O. Rueda (marqués de Riscal)

Blanco Nieva, D.O. Rueda

Menú nº 4 y 5

Tinto :

Finca Río Negro, crianza (Cogolludo, Guadalajara)

Hito de Cepa 21, D.O. Ribera del Duero

Pruno, D.O. Ribera del Duero

Izadi (14 meses) D.O. Rioja

Blanco:

Blanco Nieva, D.O. Rueda

Alba, D.O . Rias Raixas, Albariño 100%

Enate 234, Somontano

Finca Río Negro, Gewurztraminer

MENÚS INFANTILES

Menú Infantil nº 1

18 € IVA incluido

Escalope de pollo con patatas fritas y croquetas

Postre

Menú Infantil nº 2

20 € IVA incluido

Primer plato

Macarrones con tomate

Segundo Plato

Escalope de pollo con patatas

Postre

Menú infantil nº 3

25 € IVA incluido

Primer plato

Entremeses fríos y calientes

Segundo Plato

Chuletillas de cordero

Postre

Todos los menús infantiles incluirán agua y refrescos.

También se podrán incluir botellas de Beefeater, Bombay, Brugal, Barceló, Cacique, Jb, Ballantines o Absolut por 70 € cada una y se incluirán 13 refrescos a elegir, hielo y fruta necesaria.

Los menús se podrán combinar de la manera que usted desee siempre y cuando toda la mesa tenga el mismo menú.

Se podrá ampliar la variedad de segundos a elegir si previamente se avisa de la cantidad de cada uno.

Disponemos de servicio de animadora con un suplemento (preguntar disponibilidad).

Para efectuar la reserva se deberá dejar una señal de 50 €.

Si el número de comensales que se presentan el día del evento es menor al de la reserva y no existe previo aviso con un mínimo de 48 h de antelación se abonará el precio correspondiente por los comensales que se hayan reservado inicialmente.